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蒲江米花糖历史悠久,起源于唐朝初年当地家庭自制茶点。在唐朝中期,蒲江便是有名的南方“丝绸之路”和“茶马古道”的重要集散地。南来北往的商贾们都要在这个风景优美的小镇休息几日。人们将糯米经过发酵、砂炒等膨化过程做成香脆化渣、食用方便、易于携带保存的干粮——米花糖,深受来往商贾们的喜爱,被很多商人贩运到全国各地去销售。
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